Коврижки по-датски

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

дрожжи – 25 г,

теплое молоко – 125 мл,

сахарный песок – 35 г,

ванильный сахар – 1 пакетик,

щепотка соли,

яйцо – 1 шт.,

сливочное масло – 110 г,

миндальное масло – 1 ч.л.,

тертая цедра одного лимона с одним апельсином,

изюм – 50 г,

смесь фруктовых цукатов – 750 г,

консервированные ягоды вишни для украшения – 75 г,

миндальная стружка – 2 ст.л.,

сахарная пудра – 125 г,

лимонный сок – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Просеиваем 250 г муки в глубокую миску. Делаем в середине углубление и крошим в него дрожжи. Смешиваем с молоком, сахарным песком и небольшим объемом муки со стенок, замешиваем опару. Накрываем и ставим на 15 минут подняться в тепло.

2. Добавляем соль, ванильный сахар, яйцо, миндальное и сливочное масло, лимонную и апельсиновую цедру, тщательно вымешиваем. Оставляем снова подняться на 20 минут.

3. Смешиваем изюм с цукатами с оставшейся мукой и подмешиваем к поднявшемуся тесту. Тщательно смазываем жиром огнеупорную форму для пирога, заполняем тестом, разравниваем его и оставляем в теплом месте подняться на 20 минут. Нагреваем духовку до 180 С.

4. Выпекаем примерно 45-50 минут. Затем достаем из духовки и остужаем. Немного подрумяниваем миндальную стружку на сковородке, помешивая при этом постоянно. Смешиваем сахарную пудру и лимонный сок, покрываем смесью коврижки. Украшаем коврижку миндальной стружкой и вишней.