Кулич ореховый

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 1 кг,

молоко – ½ литра,

дрожжи – 60 г,

яйца – 5,

200 г сахара,

масло сливочное – 300 г,

очищенный миндаль – 200 г,

изюм – 150 г,

лимон,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Кипятим молоко, охлаждаем до комнатной температуры. Разводим в некоторой части молока дрожжи, добавляем небольшое количество сахара и оставляем до вспенивания. Добавляем вспенившиеся дрожжи в оставшееся молоко, тщательно перемешиваем, прикрываем полотенцем, ставим для брожения в теплое место.

2. Как только тесто поднимется, прибавляем 5 желтков, взбитых с остальным сахаром, растопленное масло, натертую лимонную цедру, часть измельченных миндальных ядер, соль, изюм и белки, взбитые в прочную пену. Вымешиваем тщательно тесто, перемешиваем сверху вниз.

3. Выкладываем тесто в форму, обильно помазанную мягким маслом и посыпанную мукой, и даем подойти. Поверхность кулича смазываем желтком, посыпаем ядрами миндаля. Выпекаем при температуре 180 С до полной готовности.