Телятина в панировке

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1,

масло сливочное – 60 г,

уксус с красным вином – по 2 ст.л.,

2 гвоздики,

перец черный – 5 горошин,

лаврушка,

желе из айвы – 3 стол. л.,

50 г фиников,

молотые фисташки – 25 г,

сухари панировочные,

растит. масло – 1 стол. л.,

сахарный песок – 1 стол. л.,

свежий инжир – 2,,

вода - полстакана.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем тонко лук, пассируем в 1 ч. л. сливоч. масла. Заливаем водой, добавляем уксус с пряностями, перчим, солим и тушим соус на медленном огне не меньше 20 минут.

2. Смешиваем фисташки с 2 ст. л. сливоч. масла и сухарями панировочными. Солим и перчим. Обжариваем филе в масле, смазываем пастой с фисташками и запекаем в духовке. Режем инжир на 4 части и обваливаем в растопленном масле с сахаром.