Широкая лапша с зеленью

Для приготовления 4 порций блюда понадобятся следующие продукты:

черемша – 80 г,

80 г фундука,

оливковое масло – 150 мл,

соль,

черный молотый перец,

широкая лапша – 400 г,

50 г пармезана.

Инструкция по приготовлению:

1. Ополаскиваем черемшу водой, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупно. Откладываем несколько ядер орехов для украшения, а остальные рубим и поджариваем в сковороде, но без жира. Высыпаем на тарелку и остужаем.

2. Складываем в миксер вместе с черемшой и пюрируем, подливая постепенно оливковое масло. Соус должен стать кремообразным. Солим и перчим.

3. Отвариваем лапшу, откидываем на дуршлаг и выкладываем в салатник. Перемешиваем с зеленым соусом. Натираем пармезан и посыпаем лапшу. Украшаем отложенным фундуком и подаем сразу же на стол.