07cde5e9c7b394a4

Дрожжевое тесто без опары


1 февраля 2014

Дрожжевое тесто без опары

Безопарный способ:

Наливаем в кастрюлю теплое молоко (можно теплую воду) и растворяем дрожжи. Добавляем сахар, соль, ароматические вещества, яйца, просеянную муку и замешиваем примерно 6-8 минут до образования однородного, без комочков, и не слишком крутого теста.

В случае, когда мука поглощает много воды, добавляем небольшое количество молока (можно воды). Под конец замеса добавляем разогретое масло, немного перемешиваем, накрываем крышкой кастрюлю и ставим для брожения в теплое место.

Спустя 2-2,5 ч., после того как тесто хорошо поднимется, делаем его обминку, после чего брожение будет возобновлено с новой силой. Спустя 40-50 минут делаем 2-ую обминку и выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, или разделочную доску.







Оставить комментарий

Введите код: