Как приготовить дорадо в духовке

Дорадо – это вкусная рыбка, которая обитает в тропиках и субтропиках Азии и Средиземноморья. Она обладает невероятно вкусным мясом. Как правило, дорадо панируют либо жарят целой с головой и хвостом.

Как приготовить дорадо в духовке.

Для этого понадобятся следующие продукты (в расчете на 3 порции):

- 3 пластины филе дорадо;

- лимон – ½ шт.;

- 6 картофелин;

- базилик – 1 ст.л.;

- оливковое масло – 0,5 стакана (можно растительное)

Сначала размораживаем рыбное филе, обсушиваем, поливаем лимонным соком и посыпаем специями.

Затем оставляем мариноваться в течение 10 минут, после чего натираем солью и снова оставляем на 10 минут.

Картофель отвариваем почти до полной готовности, однако он должен остаться немного твердым.

В форму для запекания заливаем немного масла, нарезаем кружочками картофель и выкладываем на дно формы.

Режем лук тонкими кольцами, слегка обжариваем на оливковом масле и выкладываем сверху картофель.

Следующим слоем идет сама рыба, которую поливаем также маслом (в этом случае филе не высохнет в ходе запекания). Форму ничем не накрываем.

Разогреваем духовку до температуры в 200 градусов и ставим все ингредиенты в нее на 40 минут. После этого смотрим, стала ли картошка более румяной с обратной стороны. В этом случае дорадо в духовке можно считать полностью готовым.

Как приготовить дорадо в духовке с грибами.

Ранее существовало мнение, будто грибы с рыбой являются несовместимыми между собой продуктами. Однако, достаточно попробовать это блюдо, чтобы изменить такое мнение. Это действительно очень вкусно.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

- пластины дорадо – 4 шт.;

- шампиньоны – 300 г;

- морковь – 1 шт.;

- петрушка – пара веточек;

- майонез - 6 стол. л.;

- перец с солью по вкусу;

- лимон;

- масло растительное.

Режем филе рыбы на куски, перчим и солим. Поливаем все лимонным соком. Смазываем противень маслом и выкладываем дорадо.

Режем мелко грибы и выкладываем их на рыбу, слегка солим и посыпаем мелкорубленой зеленью.

Натираем на терке морковь, смешиваем майонезом и выкладываем сверху.

Нагреваем духовку до температуры в 200 градусов и ставим запекаться рыбу. Спустя час дорадо будет готова. Для этого нужно удостовериться и проверить морковь, которая должна обязательно стать мягкой.

Вообще, дорадо отлично сочетается с картофелем и оливковым маслом, поскольку такое масло является более густым, вязким и имеет сладковатый вкус. Оно способно нежно обволакивать каждый из кусков дорадо, смягчить вкус рыбы, добавить блюду больше тепла и обаяния.