Баффало крылышки

Блюдо из куриных крылышек подкупает доступностью и сравнительной простотой приготовления. В американской кухне есть превосходный рецепт крылышек, чью географию создания приписывают американскому городу Баффало, откуда и берет свое название это блюдо.

Баффало крылышки готовятся из следующих ингредиентов:

- 800 г куриных крыльев;

- томатная паста - 1 ст.л.;

- 3 некрупных томата;

- 1 ч.л. паприки (молотой);

- белый винный уксус - 1 стол. л.;

- 25 г слив. масла;

- оливковое масло - 2 стол. л.;

- 4 небольших зубчика чеснока;

- соль - половина ч.л.;

- 2 г смеси перцев (свежемолотой).

Баффало крылышки, рецепт (инструкция):

1. Подготавливаем куриные крылышки, оливковое и сливочное масло, томатную пасту, помидоры, чеснок, паприку с винным уксусом.

2. Промываем крылья, разрезаем на две части (при наличии третьей фаланги ее нужно удалить).

3. Добавляем очищенный чеснок, измельченный в кашицу, причем один зубчик необходимо оставить для соуса, солим, приправляем пряностями. Вливаем оливковое масло и перемешиваем.

4. Выкладываем в форму для выпечки и на 20 минут ставим в духовку. Запекаем при температуре в 180 градусов.

5. В то время, когда запекаются крылышки, готовим соус, для чего помидоры, очищенные от шкурки, разрезаем на 4 части, удаляем плодоножку, помещаем в чашу блендера.

6. Измельчаем в пюре, добавляем зубчик чеснока с томатной пастой, небольшое количество соли (исходя из солености томатной пасты), а также паприку. Снова перемалываем.

7. Переливаем в небольшую кастрюлю полученную массу, добавляем уксус со сливочным маслом. Нагреваем, но не доводим до кипения.

8. Вынимаем подпеченные крылья.

9. Заливаем подготовленным соусом и опять ставим в духовку.

10. Запекаем при такой же температуре 10-15 мин. (можно поставить на 30 минут, чтобы крылья сильнее подсушились).

11. Крылья довольно вкусные и невероятно нежные в горячем свежеприготовленным виде. Хорошо ощущается привкус паприки. При желании любители острого могут добавить в соус немного острого перца.