07cde5e9c7b394a4

Вкусная итальянская пицца


20 июня 2013

Вкусная итальянская пицца

 

Ингредиенты для рецепта Вкусная итальянская пицца:

 

Первый рецепт:

для теста яйцо – одна штука,

кефир – двести миллилитров,

майонез – одна столовая ложка,

сметана – одна столовая ложка,

сода – одна чайная ложка,

мука – три-четыре стакана,

соль – одна щепотка,

сахар – половина чайной ложки для начинки

копченый свиной окорок –пятьдесят граммов,

колбаса "Салями" или другая –пятьдесят граммов,

перец болгарский – половина штуки,

лук репчатый – одна штука,

маринованные огурцы – две штуки (маленькие),

помидоры –две штуки,

сыр – пятьдесят-семьдесят граммов,

по вкусу зелень, чеснок – одна долька,

по вкусу майонез

Второй рецепт:

для теста сухие дрожжи – одна чайная ложка,

мука – полтора-два стакана,

теплая вода - три четвертых стакана,

сахар – одна чайная ложка,

соль – одна вторая чайной ложки,

оливковое масло – две-три столовых ложки

томаты – четыре-пять штук,

чеснок – два-три зубчика,

сыр "моцарелла" – сто тридцать-сто пятьдесят граммов ,

зелень базилика - по кусу,

оливковое или растительное масло – две столовых ложки,

по вкусу соль,

свежемолотый перец

Третий рецепт:

для дрожжевого теста:

активные сухие дрожжи –десять граммов,

мед –одна чайная ложка,

теплая вода – один стакан,

мука – два с половиной стакана (по двести пятьдесят миллилитров),

соль – одна чайная ложка,

оливковое или растительное масло – одна столовая ложка

для начинки:

замороженные мидии – сто-сто пятьдесят граммов,

белое сухое вино – две столовых ложки,

шампиньоны –три-четыре штуки,

лук репчатый – одна штука или ( один стебель – только его белая часть)

помидор –одна штука,

перец болгарский –половина -одна штука,

свежая зелень укропа или петрушки,

консервированная кукуруза – две столовых ложки,

по вкусу соль,

свежемолотый черный перец

 

Способ приготовления рецепта Вкусная итальянская пицца:


Первый рецепт. Приготовим для начла вкусное тесто. Для его приготовления в чистую миску разобьем куриное яйцо, добавим сметану, майонез, по вкусу соль, сахарный песок и перемешаем все до получения однородной консистенции. Добавим затем кефир, далее поместим соду и все еще раз очень хорошо перемешаем. Постепенно добавим муку, чтобы в итоге получилось не очень крутое тесто. Тесто скатаем затем в шар, накроем сверху тарелкой или салфеткой и оставим так его при комнатной температуре на десять-пятнадцать минут. Готовое тесто раскатаем в виде лепешки, выложим его в смазанную маслом форму или противень, а затем наколем его вилкой в нескольких местах. Приготовим после начинку. Для приготовления начинки мы возьмем копченый окорок и колбасу, после чего порежем ее небольшими кубиками или соломкой. Томаты порежем кружками. Лук мелко порежем. Маринованные огурцы следует также мелко порезать. Болгарский перец нарежем кубиками. Зелень мелко порубим. Сыр натрем на достаточно крупной терке. Лепешку из теста смажем томатным соусом или кетчупом. Выложим сверху кубики окорока вместе с салями. Положим болгарский перец и лук. Немного польем сверху майонезом. Выложим томаты (сверху можно будет посыпать нарезанный зубчик чеснока), смажем их майонезом и посыплем сверху зеленью). Запекаем пиццу при температуре сто восемьдесят градусов в течение двадцати минут. Примерно за пять минут до готовности посыплем полученную пиццу сверху тертым сыром и вновь поместим в духовку, пока сыр полностью не расплавится. Приятного вам аппетита!

 

Второй рецепт. Приготовим дрожжевое тесто. В отдельной миске соединим теплую воду, сахарный песок и сухие дрожжи. Все очень тщательно размешаем и оставим так на десять – пятнадцать минут (за все это время масса в итоге должна слегка вспениться, что означает, что дрожжи работают). В дрожжевую массу добавим соль и около половины нормы просеянной муки (по-желанию, вы также можете муку смешать вместе с солью). Муку размешаем вместе с дрожжевой массой с помощью деревянной ложки, далее вольем оливковое масло и еще раз все очень тщательно перемешаем. Постепенно будем добавлять оставшуюся просеянную муку и после замешаем мягкое, эластичное, а также некрутое тесто. Тесто положим в чистую емкость, смажем поверхность малым количеством оливкового масла, накроем чистым полотенцем или салфеткой и затем уберем в теплое место примерно на один час, чтобы тесто хорошо подошло. Подошедшее тесто обомнем, вновь уложим его в миску и оставим его еще примерно на тридцать минут. Приготовим потом томатный соус. Томаты следует хорошо промыть , сделаем крестообразные надрезы на плодоножке, а потом на одну-две минуты погрузим их в кипяток, далее снимем с томатов кожицу. Очищенные от кожицы томаты нарежем мелкими кубиками или просто измельчим их при помощи блендера до пюреобразной массы. Чеснок очистим и мелко порубим. Теперь в сотейник или сковородку вместе с разогретым оливковым или растительным маслом положим томаты и будем тушить их на медленном огне, при этом, периодически помешивая, до полного загустения около двадцати – сорока минут. После этого в массу добавим чеснок, соль, а также свежемолотый перец и, по своему желанию, одну щепотку сахара. Все перемешаем и затем еще чуть-чуть потушим соус. По своему желанию, чеснок можно будет чуть-чуть обжарить предварительно, то есть на разогретую с маслом сковородку положим чеснок, немного его обжарим, а потом поместим в сковородку томаты. В таком случае вкус чеснока станет менее выраженным и слегка ощутимым. Готовый соус уберем с огня и остудим (соус не должен стать горячим, чтобы не обжечь в последствии тесто). Моцареллу натрем на терке или нарежем небольшими кубиками (можно также будет нарезать сыр очень тонкими ломтиками). Свежую зелень базилика промоем и стряхнем всю лишнюю влагу. Готовое тесто обомнем и разделим его на две части. Одну часть теста следует слегка подпылить мукой и раскатать затем в пласт, толщиной около трех миллиметров (для самого тонкого коржа). Круг из теста перенесем на немного подпыленный мукой противень. Смажем полученное тесто половиной томатного соуса (по своему желанию, можно слегка посыпать сушеным орегано), и разложим на поверхности пиццы пару листиков базилика. Выпекаем пиццу в нагретой до двухсот пятидесяти градусов духовке в течении пяти—семи минут (следим, чтобы края не высохли), далее достанем из духовки, посыплем моцареллой и вернем в духовку еще на две-три минуты до расплавления сыра. Готовую пиццу разрежем на порционные ломтики и будем подавать на стол горячей, предварительно украсив все свежими листиками базилика. Приятного вам аппетита!

 

Третий рецепт. Сначала приготовим дрожжевое тесто. Затем От готового теста отделим одну вторую или одну третью часть и растянем на смазанном маслом противне. Смажем поверхность теста сверху растительным или оливковым маслом. Лук порежем полукольцами. Шампиньоны порежем ломтиками. В разогретой вместе с растительным маслом сковородке обжарим лук, далее добавить шампиньоны и жарим все в течении пяти минут. Переложим потом лук вместе с грибами в отдельную тарелку и слегка охладим. Томаты промоем, обсушим и потом порежем их небольшими кружками. Перец промоем, обсушим, вырежем семенную коробку и порежем соломкой или кубиками. Зелень промоем, обсушим и порубим. Мидии, не размораживая, положим на разогретую вместе с растительным или же оливковым маслом сковородку, после чего будем обжаривать около трех минут на среднем огне. Добавим примерно две столовых ложки белого вина и будем тушить около трех минут или до полного испарения алкоголя. Посолим и поперчим. Мидии слегка охладим. На тесте равномерно распределим подготовленные ингредиенты: лук вместе с грибами, мидии, томаты, кукурузу (без жидкости), нарезанные перец и зелень. Сбрызнем теперь пиццу маслом, слегка посолим и немного поперчим свежемолотым перцем. Выпекаем приготовленную пиццу в нагретой до двухсот градусов духовке в течении пятнадцати минут. Подавать на стол можно в горячем или же в холодном виде. Приятного вам аппетита!







Оставить комментарий

Введите код: