07cde5e9c7b394a4

Сахарный кулич пасхальный


27 марта 2013

 

Сахарный  кулич пасхальный

 

Ингредиенты для рецепта Сахарный  кулич пасхальный :

 

сахар ( в частности песок) – пятьсот граммов

соль довольно мелкая морская – две чайных ложки

коньяк – пять-семьдесят граммов

молоко – шестьсот миллилитров

куриное яйцо (белок) –  три-четыре крупные штуки

изюм белый без косточки – десять-двенадцать столовых ложек

сахар ванильный – семь чайных ложек

орех мускатный молотый –  две чайных ложки

цукаты – две-четыре столовых ложки

масло сливочное размягченное –  триста граммов

куриное яйцо (желток) –  двадцать две штуки

мука пшеничная –  два- два с половиной килограмма

дрожжи свежие – сто пятнадцать граммов

маргарин – двести тридцать граммов

 

Способ приготовления рецепта Сахарный  кулич пасхальный :

 

Дрожжи для начала мы разведем в одном стакане довольно теплого коровьего молока, добавим в это смесь двести граммов муки, оставим потом все подниматься. Потом, в одном стакане кипящего молока мы должны будем довольно быстро размешать, таким образом, при этом, заварив, двести граммов муки. Вымешивать мы все будем при этом, сняв с огня, до образования состояния довольно эластичной массы без всяких комочков. Смешаем теперь уже поднявшуюся дрожжевую массу вместе с заварной смесью. Желтки, а также сахарный песок, соль разотрем добела в кухонном миксере, разделим потом все пополам. Таким образом, одну часть мы сначала добавим в дрожжево-заварную массу, добавим потом туда еще двести граммов муки, накроем все сверху крышкой, поставим потом все в теплое место и дадим ей хорошо подойти. В подошедшую массу нам также надо будет добавить вторую часть яичных желтков вместе с сахарным песком, оставшуюся часть муки, взбитые яичные белки, мешаем наше тесто до тех пор, пока оно у нас не будет отставать хорошо от рук. Далее, мы будем постепенно вливать туда растопленные сливочное нежное масло и маргарин. Добавим потом в массу мускатный орех, ванильный сахар, небольшое количество коньяка и цукаты. Дадим тесту подойти. Осадим после этого немного приготовленное тесто, добавим туда изюм, вымешаем все еще один раз. Дадим ему хорошо подойти. Если же сама форма не тефлоновая, тогда вы должны будете смазать ее сливочным маслом, а потом еще и посыпать само дно и стенки довольно тонким слоем муки. Положим потом тесто в формы для выпечки, при этом, заполнив их примерно на две трети или же чуть меньше (но при этом, не более, так как куличи могу достаточно сильно подняться ). Дадим потом ему подняться. Прикроем все потом ( при этом неплотно) бумагой и поставим далее в хорошо разогретую духовку. Выпекаем все при температуре двести пятьдесят градусов примерно двадцать минут, далее нужно будет уменьшить нагрев до двухсот двадцати градусов и все потом выпекать на протяжении еще тридцати минут, уменьшим потом еще немного и выпекаем пятнадцать минут.







Оставить комментарий

Введите код: