Ингредиенты для рецепта Прекрасный кулич на Пасху:
соль – одна небольшая щепотка
тертая лимонная цедра – три чайные ложки
дрожжи сухие – двадцать граммов
молоко теплое – полтора стакана
цукаты разноцветные – семьдесят граммов
орех мускатный молотый – половина одной чайной ложки
яйцо ( в частности белок ) – три крупные штуки
сахарный песок – один - полтора стакана
грецкие орехи – сто граммов
мука – один -полтора килограмма
свежие яичные желтки – десять-двенадцать штук
сахар ванильный – три столовые ложки
масло сливочное – двести десять граммов
изюм светлый – сто тридцать граммов
Способ приготовления рецепта Прекрасный кулич на Пасху:
Просеем для начала муку вместе с небольшим количеством соли, добавим потом туда дрожжи. Отложим потом половинку всей мучной массы, а в оставшуюся часть мы добавим ванильный сахарный песок, нальем туда и теплое молоко. Перемешаем все и все потом так оставим всего на один час тридцать минут. Желтки нам необходимо будет тщательно взбить вместе с сахарным песком добела. Когда наше тесто у нас достаточно хорошо поднимется, добавим потом в него мягкое масло, желтковую массу, оставшуюся часть просеянной муки, мускатный орех, а также цедру одного лимона. Затем нам необходимо будет хорошо вымешать тесто, накроем все и затем оставим все в теплом месте еще на один час. Изюм промоем достаточно теплой водой, при этом, не обсушивая его. Орехи, а также и цукаты порубим в довольно крупную крошку. Смешаем после этого две трети необходимого количества орехов вместе с изюмом и фруктовыми цукатами. Тесто мы потом слегка помесим, добавим потом в массу нужное количество орехов и сухофруктов, затем мы все тщательно перемешаем. Белки нам необходимо будет тщательно взбить в довольно крепкую пену, причем порциями введем в тесто, при этом, мы будем все перемешивать только в одном направлении, причем снизу вверх и с помощью специальной деревянной лопатки. Выложим после этого наше тесто в формы для приготовления куличей таким образом, чтобы у нас была заполнена только лишь одна половина объема. Оставим так все на тридцать минут. Далее, мы все посыплем оставшимися грецкими орехами и поставим после этого в хорошо разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут. Уменьшим потом температуру духовки до ста шестидесяти градусов, а потом все будем выпекать на протяжении еще тридцати минут. Если сам верх начнет пригорать, мы накроем потом кулич довольно хорошо промасленной бумагой для приготовления выпечки. Приятного вам аппетита!
