Прекрасный кулич на Пасху


27 марта 2013

 

Прекрасный кулич на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта Прекрасный кулич на Пасху:

 

соль –  одна небольшая  щепотка

тертая лимонная цедра –  три чайные ложки

дрожжи сухие – двадцать граммов

молоко теплое  – полтора  стакана

цукаты разноцветные –  семьдесят граммов

орех мускатный молотый –  половина одной чайной ложки

яйцо (  в частности белок ) –  три крупные штуки

сахарный песок    один - полтора стакана

грецкие орехи  – сто граммов

мука – один -полтора килограмма

свежие яичные желтки –  десять-двенадцать штук

сахар ванильный –  три столовые ложки

масло сливочное –  двести десять граммов

изюм светлый – сто тридцать граммов

 

Способ приготовления рецепта Прекрасный кулич на Пасху:

 


Просеем для начала муку вместе с небольшим количеством соли, добавим потом туда дрожжи. Отложим потом половинку всей мучной массы, а в оставшуюся часть мы добавим ванильный сахарный песок, нальем туда и теплое молоко. Перемешаем все и все потом так оставим всего на один час тридцать минут. Желтки нам необходимо будет тщательно взбить вместе с сахарным песком добела. Когда наше тесто у нас достаточно хорошо поднимется, добавим потом в него мягкое масло, желтковую массу, оставшуюся часть просеянной муки, мускатный орех, а также цедру одного лимона. Затем нам необходимо будет хорошо вымешать тесто, накроем все и затем оставим все в теплом месте еще на один час. Изюм промоем достаточно теплой водой, при этом, не обсушивая его. Орехи, а также и цукаты порубим в довольно крупную крошку. Смешаем после этого две трети необходимого количества орехов вместе с изюмом и фруктовыми цукатами. Тесто мы потом слегка помесим, добавим потом в массу нужное количество орехов и сухофруктов, затем мы все тщательно перемешаем. Белки нам необходимо будет тщательно взбить в довольно крепкую пену, причем порциями введем в тесто, при этом, мы будем все перемешивать только в одном направлении, причем снизу вверх и с помощью специальной деревянной лопатки. Выложим после этого наше тесто в формы для приготовления куличей таким образом, чтобы у нас была заполнена только лишь одна половина объема. Оставим так все на тридцать минут. Далее, мы все посыплем оставшимися грецкими орехами и поставим после этого в хорошо разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут. Уменьшим потом температуру духовки до ста шестидесяти градусов, а потом все будем выпекать на протяжении еще тридцати минут. Если сам верх начнет пригорать, мы накроем потом кулич довольно хорошо промасленной бумагой для приготовления выпечки. Приятного вам аппетита!






Оставить комментарий

Введите код: