Рецепт роллов по-русски на 8 марта

 

Для роллов по-русски на 8 марта возьмем свежий огурчик, сто семьдесят граммов филе соленой селедки, сто граммов творожного сыра (обогащенный вкраплениями чеснока и свежих трав), ложечку каперсов и соль. Огурец потребуется ровный и толстый (но без крупных семян внутри) – промыв его и отрезав ненужные части, нарезаем тонкими длинными лентами вдоль, присыпая их затем солью, давая время пустить сок и стать гибкими и мягкими. Добившись требуемого состояния, огуречные ленточки промываем от соли, подсушивая салфетками, чтобы впитать лишнюю влагу.

Филе селедки (позаботившись об отсутствии в них костей) нарезаем полосками вдоль с толщиной полтора два сантиметра. Далее каждую полоску селедки скручиваем рулетиком, оборачивая поверху гибкой пластиночкой ленточки огурца так, чтобы снизу ба ингредиента оказывались наравне, а сверху часть огурца выступала (примерно на сантиметр), образуя стаканчик для помещения начинки. Закрепляем всю конструкцию скрещенными шпажками. Оставленное в роллах по-русски на 8 марта пространство наполняем нашим мяконьким сыром с приправами, отлично дополняющим вкус прочих ингредиентов получаемой закуски. Поверху блюдо декорируем каперсами и зелеными веточками.