07cde5e9c7b394a4

Рецепт - Лососевый тартар с кремом из козьего сыра на 14 февраля


13 февраля 2013

Рецепт - Лососевый тартар с кремом из козьего сыра на 14 февраля

На четыре персоны:
Белый перец
Яйцо – четыре штуки
280 грамм филе лосося охлажденное
20 грамм оливковое масло
Соль
Крем:
20 грамм маслины
Десять грамм семена кунжута
25 грамм анчоусы маринованные
25 грамм соевый соус легкий
15 грамм петрушка
25 грамм рисовый уксус
40 грамм имбирь
20 грамм каперсы
15 грамм кинза
Десять грамм лук резанец
130 грамм козий сыр
30 грамм сок лайма
Декорация:
Семена кунжута
Соус из пряных трав и масла
Кресс rock chives
Икра красная
Филе подготовленного лосося нарезаем на кубики, заправляем его солью, перцем и куриным желтком. Аккуратно все выкладываем в свою металлическую формочку и отправляем охлаждаться до подачи. Для крема хорошенько разминаем козий сыр и аккуратно смешиваем его с оставшимися компонентами, заблаговременно нарезанными мелко. Все хорошенько перемешиваем. Тартар из лосося красиво выкладываем на блюдце, сверху аккуратно выкладываем приготовленный крем из козьего сыра. Все декорируем и оформляем приготовленное блюдо оставшимися компонентами, как это показано на фотографии рецепта. Получается прекрасный тартар, который замечательно будет подать на свой романтический ужин в День Валентина.






Оставить комментарий

Введите код: