07cde5e9c7b394a4

Рецепт - Шоколадное семифредо с мятным соусом на 14 февраля


8 февраля 2013
Рецепт - Шоколадное семифредо с мятным соусом на 14 февраля
Три яйца
50 миллилитров мятного сиропа
80 грамм сахара
400 миллилитров сливок (жирность — 35%)
75 грамм темного шоколада без добавок
Для соуса:
Две столовые ложки сахара
Четыре веточки мяты
150 миллилитров молока
75 грамм темного шоколада без добавок
Для украшения:
Четыре веточки мяты
Аккуратно отделить желтки. Хорошенько взбить их вместе с сахаром на водяной бане, пока полностью не растворится сахар. Осторожно убрать с плитки и, продолжая все тщательно взбивать, в желтки добавить мятный сироп. Отставить все в сторону. Хорошенько взбить сливки. Темный шоколад (75 грамм) крупно натереть, аккуратно ввести в сливки и хорошенько все перемешать. Белки хорошенечко взбить в пенку, соединить с желтками и сливками, хорошенечко все перемешать. Выстелить формочку пленкой. Аккуратно перелить в формочку готовую массу и накрыть ее концами пленки. На три часа убрать в морозилку. Периодически десерт нужно вынимать и перемешивать, чтобы кристаллы льда не образовывались. Для соуса измельчить подготовленную мяту, хорошенько перемешать вместе с молоком и сахаром, прогреть три минуты и аккуратно процедить. Шоколад растопить, мятное молоко влить тонкой струйкой в него и хорошенько все перемешать. Семифредо разложить по бокалам, полить сверху соусом и украсить мятой.






Оставить комментарий

Введите код: