Рецепт - Большие роллы футомаки на 14 февраля

 

 

 

Ингредиенты для рецепта Большие роллы футомаки на 14 февраля:

 

 

Одна  порция сумеси (риса с уксусом)
три  листа нори
Уксус для рук
четыре столовые ложки су

двести пятьдесят миллилитров  воды
Начинка

девять-двенадцать сырых неочищенных королевских креветок
четыре яйца
четыре столовые ложки сахара
двести пятьдесят грамм шпината
три  с половиной  столовой ложки сёю

двадцать грамм  канпё (сушеной тыквы) или одна морковь, которую предварительно необходимо нарезать соломкой

пять-шесть сухих грибов шиитаки
одна  столовая ложка мирина или  очень сладкого хереса
соль  -  по вкусу
маринованный имбирь
сёю  - для подачи к столу

макису  (главная циновка для роллов)
три ролла (двадцать четыре штуки)

 

Способ приготовления рецепта Большие роллы футомаки на 14 февраля:

 

 

Футомаки одержат в себе пять компонентов контрастных оттенков, их заворачивают в один лист водоросли. Есть их весьма сложно, но зато это такое блюдо очень вкусное и красивое. Приготовим сначала сумеси. Перемешаем в миске компоненты уксуса для рук. Проткнем потом креветку коктейльной палочкой от начала головы до хвоста. Бланшировать в кипящей воде на протяжении трех минут. Креветки у нас станут достаточно плотными и розовыми. Немедленно погрузим все в холодную воду и откинем потом на дуршлаг. Вынем потом коктейльные палочки, снимем с креветок панцири и удалим потом темную вену. Приготовим омлет из яиц, двух столовых ложек сахара и соли. Остудим потом все и нарежем квадратиками по одному см. Бланширем шпинат в подсоленной воде одну мин. Погрузим потом в холодную воду. Откинем следом на дуршлаг и обсушим бумажными полотенцами. Сбрызнем потом двумя чайными ложками сёю. Канпё натрем солью вместе с небольшим количеством воды, потом все замочим в воде на десять мин и откинем после этого на дуршлаг. Нарежем полосками длиной двадцать см. Замочим шиитаки в теплой воде на тридцать мин, откинем на дуршлаг; воду не будем выливать. Нарежем шиитаки полосками. Нальем двести пятьдесят мл воды, в которой были грибы, в кастрюлю, добавим три столовые ложки сёю, а также две столовые ложки сахара и мирин. Доведем все до кипения. Добавим канпё или морковку, а также полоски шиитаки. Варим все на маленьком огне пятнадцать мин. Остудим все в отваре. Обжарим нори и поместим по листу на макису. Потом нам нужно будет все завернуть в роллы и разрезать каждый на восемь частей. Подавать к столу будем вместе с сею, а также промаринованным имбирем в небольших мисочках.