07cde5e9c7b394a4

Рецепт - Вкусный рецепт стейка на 14 февраля


30 января 2013

 

Рецепт - Вкусный рецепт стейка на 14 февраля

 

 

 Ингредиенты для рецепта Вкусный рецепт стейка на 14 февраля:

 

- сливочное масло – одна столовая ложка

- соль -  на ваш вкус

- говядина для стейка, большой кусок весом в четыреста грамм, а  толщиной четыре-пять см – одна штука

- масло оливковое – одна столовая ложка

- перец горошком (черный, а также зеленый и белый) – две столовые ложки

Для соуса:

- бульон мясной – половина одного  стакана

- коньяк – две столовые ложки

- масло сливочное – одна столовая ложка

- лук-шалот – две  луковицы

 

Способ приготовления рецепта Вкусный рецепт стейка на 14 февраля:

 

Для начала мы подготовим все необходимое для приготовления такого блюда. Потом, нам необходимо срежь с куска нашего мяса лишний жир, если он конечно имеется. Разрежем потом стейк поперек на две половины. Растолкаем потом перец в отдельной ступке, при этом не очень мелко. Натрем потом мясо с двух сторон (но не там, где сам разрез) солью, потом вдавим туда пальцами перец. Дадим потом мясу полежать примерно двадцать минут. Далее, в достаточно хорошо разогретой и на сильном огне сковородке, которая имеет толстое дно, необходимо растопить в оливковом наше сливочное масло. Уложим потом стейки на сковородку, потом будем жарить три минуты. Перевернем потом и будем жарить еще две минуты. Снимем потом сковородку с огня и дадим ей постоять примерно пять минут. Потом, мы вернем все в сковороду на сильный огонь и жарим все еще примерно по одной три минуты с каждой стороны до получения желаемой степени прожарки. Переложим потом наше мясо на подогретые тарелки, а потом все накроем сверху куском фольги, при этом, не заворачивая края. Пока наше мясо отдыхает, сделаем соус. Нарежем достаточно мелко шалот, положим потом его на сковородку, где у нас жарилось мясо. Обжарим все на среднем огне две минуты. Наклоним потом сковородку на огне и, при этом, держась от нее подальше, вольем туда коньяк. Он должен у нас загореться. Дадим потом алкоголю прогореть. Добавим потом туда теплый бульон, готовим все на сильном огне, при этом, помешивая, одну минуту. Добавим туда масло, снимем все с огня и подадим к стейкам. Нужно также отметить, что перед тем, как жарить такие стейки, их необходимо предварительно оставить на ночь в холодном месте. В противном случае при быстрой их разморозке под струями воды или же в микроволновой печке, волокна мяса могут порваться, и оно потеряет свою сочность. Учтите, что уже свежее мясо готовится будет гораздо дольше, чем мясо размороженное. Говядину также лучше всего нарезать меньшими и более толстыми кусками, тогда оно у нас не будет таким сухим.







Оставить комментарий

Введите код: