07cde5e9c7b394a4

Рецепт - Ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы


28 ноября 2012

 

Рецепт - Ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы

 

180 грамм риса для ризотто
100 грамм клубники
60 грамм сливочного масла
40 грамм пармезана
30 грамм сыра маскарпоне
Лепестки розы с одного бутона
500 миллилитров овощного бульона
Одна чайная ложка сахара
150 миллилитров розового просекко
Одна столовая ложка сливок
Соль
Сливочное масло нужно растопить, всыпать в него рис и хорошенько прогреть его. Затем влить вино и немного подождать, пока оно не выпарится. Добавить туда сливки и подготовленный овощной бульон, чтобы рис был покрыт полностью. Постоянно все помешивая и по необходимости добавляя туда бульон (можно влить еще чуточку вина), готовить нужно до состояния аль денте. Хорошенько вымыть клубнику и, удалив все листики, порезать ее на четыре части и поместить в небольшую кастрюльку. Всыпать сахар, влить вино и на медленном огне немного потушить клубнику, чтобы она осталась целенькой. За три минуты до приготовления ризотто добавить в него половину подготовленной клубники. Готовое ризотто убрать с огня, энергично все смешать с маскарпоне, добавить туда еще немного сливочного масла и пармезана. Подавать такое ризотто нужно с лепестками розы и с теплым клубничным соусом.






Оставить комментарий

Введите код: