07cde5e9c7b394a4

Рецепт - Баклажаны с сыром по-балкански


26 ноября 2012

Рецепт - Баклажаны с сыром по-балкански

Ингредиенты для рецепта Баклажаны с сыром по-балкански:
Два больших баклажана, нарезанных на кружочки
Примерно четыре столовые ложки оливкового масла
Сливочного масла - две столовые ложки
Две столовые ложки пшеничной муки
500 миллилитров горячего молока
Примерно 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
Кайенский перец
Четыре крупных слегка взбитых яйца
400 грамм тертого сыра, например, «груйера», «кашкавала» или смеси из «чеддера» и «пармезана»
Соль
Молотый черный перец
Способ приготовления рецепта Баклажаны с сыром по-балкански:
Кружочки баклажанов положите в миску или дуршлаг, пересыпая солью каждый слой. Оставьте на полчаса. Хорошенько промойте все баклажаны, затем немного обсушите их на полотенцах. Нагрейте оливковое масло, затем в нем обжарьте баклажаны до золотистости. Выньте их из сковородки и отставьте ненадолго. В сковородке растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку и обжаривайте ее минуту. Уберите с огня и постепенно влейте в смесь горячее молоко. Опять поставьте все на огонь и дайте смеси закипеть, постоянно все помешивая. Соус должен хорошо загустеть и стать гладким. Приправьте немного мускатным орехом, солью, кайенским перцем и черным перцем. Немного остудите. Когда соус хорошо остынет, вбейте яйца, затем добавьте тертый сыр. Немного оставьте сыра. До 180º С нагрейте свою духовку. Выложите в формочку слой баклажанов, залейте все небольшим количеством приготовленного соуса. Продолжайте выкладывать баклажаны, поливая их соусом. Самый последний слой полейте соусом. Посыпьте получившуюся запеканку сыром. Выпекайте сорок минут до золотистости.






Оставить комментарий

Введите код: