Рецепт - Цыпленок качьятора
7 ноября 2012
Ингредиенты для рецепта Цыпленок качьятора:
Сахар – половина чайной ложки
Куриные голени – четыре штуки
Небольшие шампиньоны – 100 грамм
Луковица – одна штука
Измельченные томаты – 800 грамм
Лавровый лист – одна штука
Куриные бедра – четыре штуки
Оливковое масло – три столовые ложки
Красный сухой вермут – 100 миллилитров
Веточка орегано
Чеснок – три зубчика
Веточка розмарина
Бекон – 150 грамм
Перец
Соль
Способ приготовления рецепта Цыпленок качьятора:
Очистить чеснок и лук, измельчить их, обжарить в полтора столовой ложке масла, периодически все помешивая, около восьми минут. Бекон нарезать на небольшие кусочки. Шампиньоны хорошенько вымыть и нарезать на тонкие пластины. Добавить грибы и бекон к луку с чесноком, перемешать все и готовить пять минут. Отставить не надолго. Кусочки курицы хорошенько вымыть и немного обсушить. Разогреть в большом сотейнике все оставшееся масло и обжарить в нем кусочки курицы, по три минуты со всех сторон. Потом влить вермут, увеличить огонь и готовить все, пока не выпарится вся жидкость. Добавить сахар, томаты, розмарин и орегано. Влить треть стакана холодной воды, дать закипеть. Положить смесь обжаренных грибов, бекона, чеснока и лука. Перемешать все и на тихом огне готовить под крышкой около двадцать минут. Лавровый лист, орегано и розмарин вынуть из сотейника. При необходимости блюдо можно немного посолить. Приправить немного свежемолотым черным перцем и разложить все по тарелкам.