07cde5e9c7b394a4

Рецепт шурпы мясной


16 октября 2012
Рецепт шурпы мясной

Для шурпы мясной приготовим пол килограмма непосредственно мяса (телятины, говядины или баранины, либо смесь из этих разновидностей), столько же картофеля, сто пятьдесят граммов помидоров, двести пятьдесят – болгарского перца, по сто граммов моркови и лука репчатого, несколько чесночинок, три ложки томатной пасты, растительное масло, зелень, паприка и прочие пряности. Мясо промывается, очищается по необходимости, нарезается небольшими кусочками (если получается – мелкими кубиками), также как и помидоры, очищенный от семян перец и всю подготовленную морковь.
Очищенный лук нарезать меленько, картофель – адекватными мясу ломтиками. Мясо прижарить в большой кастрюле (а луче толстостенном казане), добавляя постепенно лук и морковку, болгарский перец, пасту томатную и желаемые приправы (предпочтительно добавление кинзы, паприки молотой и перца чили). Залить в казан достаточное количество кипятка и тушить в накрытом виде некоторое время. Заложив в посуду помидоры, чеснок и долив чуть воды, продолжить процесс тушения, через некоторое время заложив всю картошку и долив еще воды так, чтобы общий объем был в пределах трех литров жидкости. Довести картофель до готовности, дать с полчасика настояться и подавать шурпу мясную, присыпанную укропом и в сопровождении лепешек.






Оставить комментарий

Введите код: