Рецепт необычного свиного пирога
9 октября 2012
Для необычного свиного пирога нужны шесть яиц, четыреста граммов свиного фарша, двести граммов свиных же сосисок горсточка шалфея, луковица, чуть соуса табаско, сто сорок граммов ветчины, четыреста пятьдесят граммов хорошей муки, четыре ложки молока, взбитое яйцо и сто граммов сала. Шесть яиц отварить вкрутую, остудить, избавить от скорлупы и отложить. Фарш вместе с сосисками и ветчиной, шалфеем и луком взбить блендером до пастообразности, приправив и добавив соус табаско. Прогретым салом смазать форму, присыпав сверху мукой, затем зало залить молоком, долив сто пятьдесят граммов воды и проварить пока сало полностью не расплавится, затем высыпать в жидкость муку и замесить тесто.
Две трети полученного количества выложить в форму, сформировав дно и бока будущего пирога и остатки теста чуть свисали с поверхности. На основу из теста выложить половину фарша, поверх него – все яйца, затем вторую половину фарша и укрыть пирог второй частью теста, тщательно залепив его края. Поверхность нашего необычного свиного пирога требуется промазать взбитым сырым яйцом и запечь в сильно прогретой духовке, уменьшив подогрев через пол часа и доведя блюдо до полной готовности, подавать непременно горячим.