Рецепт - Рулетики из баклажанов по-средиземноморски
2 октября 2012
Ингредиенты для рецепта Рулетики из баклажанов по-средиземноморски:
150 миллилитров томатного пюре (томатного сока с мякотью)
Одна столовая ложка оливкового масла
Один зубчик чеснока
20 грамм тёртого пармезана
Листики свежего базилика
100 грамм сыра моццарелла
Два крупных баклажана
70 грамм варёной ветчины
Соль
Способ приготовления рецепта Рулетики из баклажанов по-средиземноморски:
Баклажаны порежьте в длину, а потом на тонкие ломтики. Уложите все ломтики в довольно вместительную посуду, немного посолите и, на час оставьте их. После этого слегка отожмите, слейте всю жидкость и запеките их на гриле. Затем приготовьте томатный соус. Для этого на разогретую сковородку в масло киньте один зубчик чеснока. Когда он немного станет золотистым и отдаст весь свой аромат маслу, аккуратно выньте его, а в сковородку выложите приготовленное томатное пюре. Приготовьте его на огне десять минут, потом по необходимости немного присолите и отключайте огонь. На кончик каждого баклажана выложите небольшой брусочек моццареллы, кусочик листа базилика и брусочек ветчины. Аккуратно сверните баклажан рулетиком и уложите приготовленные рулетики довольно плотно в формочку для выпекания. Сверху залейте все томатным соусом и немного посыпьте тёртым сыром. Отправьте выпекаться на десять минут в горячую духовку. Подавать такие баклажаны можно как горячими, так тёплыми или совсем остывшими – они не потеряют своих вкусовых качеств.