07cde5e9c7b394a4

Рецепт - Грибной жюльен


7 сентября 2012

Рецепт - Грибной жюльен

Ингредиенты для рецепта Грибной жюльен:
Одна столовая ложка муки
Четыре столовые ложки сливочного масла
Один зубчик чеснока
200 грамм сметаны
Две луковицы
500 грамм белых грибов или шампиньонов
300 грамм сыра твердых сортов
Соль
Свежемолотый черный перец
Способ приготовления рецепта Грибной жюльен:
Грибы нужно очистить и нарезать все крупно. Разогреть в сковородке две столовые ложки масла и обжаривать грибы около пяти минут на среднем огне. Немного посолить. Образовавшуюся жидкость нужно сохранить. Очистить лук, нарезать его очень мелко. Лук добавить в сковородку с грибами, туда же добавить две столовые ложки масла. Обжаривать все пять минут. Муку аккуратно всыпать в сметану и тщательно все размешать. Постепенно вливать жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, немного посолить и поперчить. Получившийся соус влить в хорошо обжаренные грибы. Тушить пять минут на слабом огне, тщательно все помешивая. Сыр нужно натереть на меленькой терке. Формочки для жюльена (кокотницы) необходимо натереть зубчиком чеснока. Грибы вместе с приготовленным с соусом выложить в эти кокотницы, посыпать сверху сыром и запекать с хорошо разогретой до 200°С духовке. На выпечку уйдет, примерно, семь-восемь минут до образования корочки.






Оставить комментарий

Введите код: