Конфитюр из цитрусовых с ананасом

На 1.25 литров :
2 средних грейпфрута
2 литров айма
2 апельсина
1 литров итр воды
1 маленький ананас, очищенный и мелко порезанный
1.3 килограмм сахара (примерно)
2 ст л свежего сока лайма

Тонко срезаем цедру с грейпфрута, лайма
и апельсина, не задевая мякоти. нарезаем цедру на
тонкие полоски. очистим с фруктов остатки
кожуры, сохранить семечки и завяжем их в кусочек
муслина. Мелко нарезаем мякоть. смешаем кусочки
цедры, муслиновый мешочек, фруктовую мякоть и
воду в большой миске и оставим на ночь.

переложим смесь в кастрюлю, добавим ананас,
доведем до кипения. Снизить огонь и варим,
накрыв крышкой, около 45 мин, пока кожура не станет
очень мягкой. выбросим муслиновый мешочек.

Взвесить фруктовую смесь и отвести по 220 грамм
сахара на каждые 220 грамм (чашка) смеси. вернем в
кастрюлю, помешивать на огне, не доводя до
кипения, пока сахар не растворится.

добавим сок, кипятим, не накрывая крышкой и
помешивая периодически (около 35 мин), пока
конфитюр не загустеет. оставим на 5 мин, перельем
в горячие банки и запечатать, пока горячий.

В 1 порции: 389 ккалор, 0.1 грамм жиров