07cde5e9c7b394a4

Варенье из зеленых грецких орехов


4 января 2008
Варенье из зеленых грецких орехов


На 100 грецких орехов -
2 килограмм сахара,
десять штук гвоздики,
1 литров имон


Способ приготовления "Варенье из зеленых грецких орехов"

Незрелые грецкие орехи очистим от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочим на двое суток в холодной воде, сменяя ее три - четыре раза в день.

Затем, слив воду, на сутки зальем орехи известковой водой, почаще их перемешивая. После этого орехи промоем в холодной воде, проколем каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочим в холодной воде на двое суток. На шестой день орехи выбрать из холодной воды, опустим в кипящую воду и варим в течение 10 минут, а потом откинем на сито.

Сахарной песок смешаем с 2 стаканами воды, вскипятим и снимем пену. В полученный сироп положим орехи, гвоздику, добавим лимонный сок, прокипятить и снимем с огня. Когда варенье остынет, вновь вскипятим его. Так повторим три раза, после чего варим до готовности.

Известковая вода для замачивания орехов готовится следующим образом: 0,5 килограмм гашеной извести зальем 5 литров итрами холодной воды, размешаем, дадим ей отстояться в течение 3 - 4 часов и сольем воду в другую посуду через марлю.

 







Оставить комментарий

Введите код: