Чай с мятой по-алжирски

На пол-литровый чайник: 0.5 литров воды, две столовых ложки зеленого чая, маленькая щепоть свежей зелени мяты, 6 столовых л. сахарного песка.

Городские рабочие и ремесленники до вечерней трапезы ограничиваются обычно сладким чаем с куском хлеба.

вскипятим воду. Вымыть чайник горячей водой. помоем мяту холодной водой. положим чай в кастрюлю, зальем 0.5 литров горячей воды, добавим сахар, перельем чай в другую кастрюлю, повторим эту операцию 2-3 раза с тем, чтобы чаинки лучше открылись и отдали весь свой аромат. выльем затем чай в чайник, положим в него мяту и дадим настояться несколько минут.